La casina de berdayes: una tradición gastronómica

La casina de berdayes es una exquisita receta tradicional de la gastronomía asturiana. Se trata de un postre delicioso y único que ha perdurado a lo largo del tiempo, transmitiéndose de generación en generación.

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  1. Ingredientes: Para preparar una casina de berdayes necesitarás los siguientes ingredientes: harina de trigo, azúcar, mantequilla, huevos, limón, canela en polvo y anís. Asegúrate de contar con la cantidad adecuada para la receta.
  2. Mezcla de ingredientes secos: En un recipiente hondo, mezcla la harina de trigo, el azúcar y la canela en polvo. Remueve bien hasta lograr una mezcla homogénea.
  3. Añadir huevos y mantequilla: En la mezcla de ingredientes secos, agrega los huevos y la mantequilla derretida. Trabaja la masa con las manos o con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  4. Agregar aroma: Exprime el jugo de medio limón y añádelo a la masa. Agrega también una cucharada de anís para darle un sabor característico. Mezcla nuevamente hasta obtener una masa suave y perfumada.
  5. Amasar y reposar: Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté bien integrada y suave. Luego, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos una hora.
  6. Estirar la masa: Pasado el tiempo de reposo, es hora de estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Debe tener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
  7. Cortar formas: Utiliza moldes de diferentes formas para cortar la masa y darle a tus casinas de berdayes un aspecto atractivo. Puedes optar por círculos, estrellas o cualquier otra forma que desees.
  8. Hornear: Coloca las casinas de berdayes en una bandeja apta para horno y hornéalas a 180°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  9. Servir y disfrutar: Una vez horneadas, retira las casinas de berdayes del horno y déjalas enfriar. Finalmente, sírvelas en un plato y disfruta de este delicioso postre tradicional.

Ahora que tienes los pasos claros, atrévete a preparar tus propias casinas de berdayes y deleita a tus seres queridos con esta maravillosa receta asturiana. ¡Buen provecho!